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Etiqueta: alta cocina

El nuevo Kabuki Madrid: cuando Japón encuentra Latinoamérica.

Laura Grani En el dinámico panorama gastronómico de la capital, una de las aperturas que ha generado mayor expectación es la de Kabuki Madrid, situado...

CEAR en Gastrónoma 2023: un banquete solidario para la inclusión

La Comisión Española de Ayuda al Refugiado (CEAR) se unió con éxito a Gastrónoma, la feria gastronómica del Mediterráneo, con su iniciativa solidaria "Acoge...

Lanzarote, tradición y contemporaneidad

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Levēl Bistró, donde la alta cocina vegana alcanza su máxima expresión

Jesús Reyes Desde su inauguración en 2016, Levēl Bistró se ha erigido como un faro de innovación en la alta cocina vegana en Madrid. En...

Mediterránea Gastrónoma, la feria del origen y los sentidos

Jesús Reyes La última edición de la feria Mediterránea Gastrónoma, convirtió una vez más la ciudad de Valencia en epicentro culinario. Un lugar excepcional para...

Mitos que perduran: Viridiana by Abraham García

Laura Grani Hay cocineros y restaurantes envueltos en un halo de leyenda que nunca desaparece. No son muchos pero los hay. El cocinero Abraham García...

Y de repente… ¡todos quieren ir a comer al Desguace!

Laura Grani Ya corría la voz desde hace un tiempo y no hemos resistido a la curiosidad. Que el desguace más grande de Europa albergase...

Restaurante Vertical: la luz de Sorolla plasmada en un menú...

Laura Grani No es casualidad que Sorolla sea conocido como el pintor de la luz, porque, en ese viaje que emprendió hacia la inmortalidad, buscó...

Recetas de autor: Quisquillas de Motril en escabeche de perdiz de...

Laura Grani Para inaugurar esta secciòn de recetas de autor, le hemos pedido a Pedro Sánchez, chef del restaurante Bagá Espacio Gastronómico de Jaén (1*Michelin),...
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Bagá Jaén, en la cocina de Pedro me colé

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