Jesús Reyes
Clandestinos #Lovearroz tendrá lugar este lunes 21 de octubre en Valencia y promete ser el evento arrocero del año. El encuentro mundial congregará a los 50 mejores maestros arroceros del planeta, quienes elaborarán sus creaciones para deleite de las personas que asistan a esta gran fiesta. La ubicación no se desvelará hasta horas antes del evento, ya que su naturaleza es clandestina, al estilo de los “speakeasy”. Allí, estos grandes cocineros destacarán aún más el valor de este cereal, remarcando su increíble papel en la gastronomía. Será una jornada muy especial donde se aunarán conocimiento, versatilidad y práctica para una espectacular puesta en escena.
Clandestinos #Lovearroz: La fiesta del arroz
En un momento en el que la innovación parece ser la única vía para sobresalir en el panorama gastronómico, varios chefs, entre ellos cuatro galardonados con estrella Michelin, compartirán su conocimiento, narrarán anécdotas y explicarán sus métodos de preparación de este noble producto. La innovación gastronómica es un pilar indiscutible, pero innovar a veces significa mirar atrás, y no perder de vista todos aquellos aspectos que se conjugan hasta llevar el plato a nuestra mesa. El arroz servirá como hilo conductor de tradición, cultura, vanguardia y hermanamiento. Las preparaciones de este plato son universalmente conocidas, pero lo que las distingue en este evento es el toque personal de cada chef.
Entre los chefs que participarán en esta tercera edición destacan nombres como Rodrigo de la Calle, Paco Roncero, Mario Sandoval y el equipo de Cañitas Maite. También estará presente Rubén Guerrero, chef de renombre en Dubái, quien aportará su enfoque global y creativo sobre el arroz. El equipo de A Poniente, junto con Edu Torres, sorprenderá con su innovadora propuesta del «arroz de la luna». El catering estará a cargo de Miguel Martí, conocido por haber servido a los “mejores chefs del mundo”. Además, cocineros de países como Inglaterra, Italia, Japón, China, Nueva York y Washington D.C. se unirán al evento. Medios internacionales como el New York Times y la BBC cubrirán este destacado encuentro. El impacto de Clandestinos #Lovearroz ha sido tan notable que el periódico New York Times le dedicará una portada.
La receta del éxito
El éxito detrás de Clandestinos #Lovearroz radica en los integrantes que han trabajado incansablemente, logrando transformar este evento en una referencia culinaria mundial. Entre ellos destacan:
- David Guapo: cofundador y maestro de ceremonias. Es el cerebro detrás de la organización y estrategia de esta gran idea hecha realidad.
- Ade Bueno: chef ejecutivo, reconocido en las cocinas más importantes del mundo. Es la mente creativa de las innovaciones culinarias.
- Luis Valls: chef ejecutivo y artista culinario con dos estrellas Michelin. Aporta una visión estética única a cada plato. Su capacidad para transformar la comida en arte visual ha elevado la experiencia de Clandestinos #Lovearroz a un nivel excepcional.
- Miguel Martí: uno de los chefs valencianos más reconocidos y con mayor proyección, quien marca tendencia por su constante innovación.
- Edu Torres: perteneciente a la quinta generación de “molineros” bajo el sello de Molino Roca, ha dedicado su carrera a estudiar y perfeccionar el tratamiento del arroz. Su magmático conocimiento de este ingrediente y su pasión lo han convertido en un referente para todos los que comparten esta devoción. Tanto es así que el pasado 9 de octubre fue entrevistado en Washington, consolidando su influencia a nivel mundial. Edu Torres, sin duda, encarna el espíritu innovador de Dick Fosbury, el primer saltador de pértiga que saltó salvando el listón de espaldas, marcando una auténtica revolución, a contracorriente de todo y de todos.
La esencia
En Clandestinos #Lovearroz, el arroz se convierte en un símbolo de la riqueza cultural y gastronómica de España. Este evento es un homenaje a la tierra, a sus gentes y a la tradición. Una oportunidad para celebrar juntos la excelencia en la cocina arrocera y por supuesto, como diría el valenciano Jesús Terrés, la vida.
Te puede interesar: Tapapiés 2024: vuelve el Festival de Sabores Multiculturales de Lavapiés
