Etiqueta: cocina tradicional

Laura Grani En el puerto de Leitariegos, octubre llega con montañas teñidas de otoño y apetito de cuchara. Allí, a 1.526 metros de altura, el...

Laura Grani Pesa algo más de dos kilos, ha madurado durante nueve meses en una cueva situada a 1.430 metros de altitud y ha costado...

Laura Grani La gastronomía española volvió a demostrar que también es una poderosa herramienta de diplomacia. El cocido madrileño, uno de los platos más representativos...

L.G. Una patata cocinada en heno, un fondo de umami que no lleva sal, un dashi de jamón ibérico y un presidente que se anima...

Laura Grani En la calle Padilla, donde el barrio de Salamanca se da la mano con la tradición, hay una puerta que lleva abierta desde...

Laura Grani Jhosef Arias es un chef peruano que ha hecho de su sueño una realidad. Llegó a Madrid hace 15 años con la determinación...

Laura Grani Si hay algo que Asturias sabe hacer bien, además de paisajes de postal y gaitas emotivas, es una buena fabada. Y qué mejor...

Jesús Reyes En el vasto y vibrante universo de la gastronomía, pocos platos logran capturar la esencia de una cultura como lo hace el cocido...

Laura Grani Amantes del cuchareo, ¡preparad vuestras cucharas! La 15ª edición de la Ruta del Cocido Madrileño ya está aquí y viene con más fuerza...

Laura Grani ¡Ha vuelto a pasar! Madrid se ha vuelto a convertir en el epicentro de la gastronomía mundial. Madrid Fusión Alimentos de España 2025...