Etiqueta: gastronomía sostenible
Castilla y León quiere enseñar al mundo a cocinar futuro desde...
L.G.
Una patata cocinada en heno, un fondo de umami que no lleva sal, un dashi de jamón ibérico y un presidente que se anima...
Revolución en la sierra: el chef Rubén Iborra inaugura RUGE
Laura Grani
Tras conquistar Madrid con su cocina fusión en Chirashi, el chef Rubén Iborra cambia los neones por el silencio de la Sierra de...
Casas de Hualdo, AOVE con acento toledano (y mucha actitud)
Laura Grani
En una finca cerca del río Tajo, en El Carpio de Tajo (Toledo), se cultivan más de 300.000 olivos que dan vida a...
DAPSA: la casquería reinventada con sabor y estilo
Laura Grani
La casquería, una joya culinaria que ha vuelto a conquistar estómagos y paladares, está viviendo una segunda juventud gracias a DAPSA, una empresa...










