Laura Grani

Lanzarote, la «Isla de los Volcanes» en el archipiélago canario, ofrece una experiencia gastronómica y vinícola única. Su cocina fusiona tradición y creatividad, destacando productos emblemáticos como los quesos, la miel, el gofio o las papas arrugadas. La influencia del entorno volcánico se refleja en sus vinos, principalmente de la variedad malvasía volcánica, cuyas cepas se cultivan en campos protegidos por zocos de piedra. Estos vinos revelan la capacidad de la isla para transformar sus desafíos en tesoros enológicos, proporcionando a los visitantes un banquete para los sentidos que fusiona la frescura del mar, la abundancia de productos locales y la excelencia vinícola. Explorar Lanzarote es adentrarse en una aventura culinaria y vitivinícola que deja una huella imborrable.

Celebrando la décima edición

Lanzarote se prepara para recibir la décima edición de su Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, un evento que destaca no solo por su variada propuesta culinaria, sino también por consolidarse como un referente gastronómico y turístico en Canarias. Este año, la cita tendrá lugar los días 25 y 26 de noviembre en el Conjunto Histórico de la Villa de Teguise, prometiendo una experiencia única para los amantes de la buena mesa.

Este festival, que nació en 2010, ha experimentado una pausa de tres años y regresa con más fuerza que nunca, reafirmando la identidad gastronómica de Lanzarote y su capacidad para atraer a destacados chefs y personalidades culinarias de renombre nacional e internacional.

Un banquete de estrellas culinarias

El festival contará con la presencia de reconocidos chefs de todas las islas, así como estrellas culinarias de la talla de Jordi Cruz, Mario Sandoval, Maca de Castro, Begoña Rodrigo, Pepa Muñoz, Fran Martínez, los hermanos Padrón, el portugués Vasco Coelho y el islandés Thrainn Freyr Vigfusson. Estos maestros de la cocina ofrecerán degustaciones y ponencias magistrales, brindando a los asistentes la oportunidad de sumergirse en un mundo de sabores y técnicas innovadoras.

El Conjunto Histórico de la Villa de Teguise se transformará en un escenario de sabores, aromas y texturas durante estos dos días. Diferentes espacios estarán disponibles para los visitantes, incluyendo el stand de Canarias, Saborea España, Saborea Atlántico Medio, La Casa y el Mercado del Producto Canario, así como las Aulas del Gusto, del Vino, del Queso y de otros productos locales.

El espacio Saborea Atlántico Medio tendrá como ciudad invitada a Oporto, con cuatro restaurantes, dos de ellos con estrellas Michelin, ofreciendo una muestra de la riqueza gastronómica de la ciudad lusa. Madeira y Cabo Verde también estarán presentes, ofreciendo un recorrido por los atributos gastronómicos del entorno más cercano.

La Casa y el Mercado del Producto Canario proporcionarán a los visitantes la oportunidad de explorar un túnel del vino y del queso de Canarias, sumergiéndose en las joyas gastronómicas de la región. Además, las Aulas del Gusto ofrecerán sesiones intensas a lo largo del fin de semana, brindando la oportunidad de aprender y disfrutar con las personalidades más destacadas de la gastronomía local e internacional.

Saborea Lanzarote: un modelo de futuro responsable

Con esta espectacular programación, el festival se consolida como uno de los referentes gastronómicos y turísticos de las Islas Canarias. Más allá de ser una celebración culinaria, el evento simboliza el trabajo sinérgico entre productores, chefs, hoteleros y la administración, creando un modelo de futuro responsable, justo y generador de economía circular.

En conjunto, el Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote promete ser una experiencia gastro inolvidable, reafirmando la posición de la isla como un destino imperdible para los amantes de la buena comida y el turismo responsable.

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