Laura Grani

¡La Ruta del Ají Amarillo ya está aquí! Del 11 al 27 de octubre, prepárate para recorrer los sabores peruanos en 50 restaurantes repartidos por Madrid, Sevilla, Santander y Valencia. Este evento, liderado por el chef Jhosef Arias, es una verdadera fiesta para los sentidos, y lo mejor de todo: podrás disfrutar de una tapa especial con ají amarillo y un cóctel por solo 10 euros. ¡Una ganga deliciosa!

Ají y mucho más

Ahora bien, ¿qué es el ají amarillo? Si nunca has oído hablar de él, no te preocupes, te lo explicamos. El ají amarillo es un chile típico de Perú, y es uno de los ingredientes más esenciales en su cocina. Aunque «amarillo» suene a que es de color amarillo, en realidad su tono es más bien anaranjado cuando está maduro. ¿Su sabor? Tiene una mezcla deliciosa de picante suave, con un toque afrutado que le da un sabor único y especial, perfecto para salsas, guisos, y, por supuesto, ¡para las tapas que probarás en esta ruta!

Este chile se usa en platos tradicionales como el ají de gallina y la causa limeña, y es el protagonista de la ruta. Cada restaurante ofrecerá su versión de una tapa con ají amarillo, y por si fuera poco, vendrá acompañada de un cóctel a base de pisco, el destilado peruano por excelencia.

 Listado de algunos de los restaurantes participantes:

Madrid:

  1. Piscomar – Con su espectacular cocina marina peruana.
  2. Callao24 – Fusión creativa que combina lo mejor de Perú.
  3. La Cevicuchería – Anticuchos y ceviches para chuparse los dedos.
  4. La Barra de César – Nikkei peruano-japonés en un ambiente acogedor.
  5. Quispe Madrid – Alta gastronomía peruana con un toque moderno.

Sevilla:

  1. La Lima – Sabores auténticos con toques modernos.
  2. El Cevichano – Tradición en estado puro.
  3. Mixtura – Fusión única de Perú y España.
  4. Los Andenes – Propuesta vegana con sabores peruanos.
  5. Aguadito – Sabores de la calle peruana.

Santander:

  1. Ají Limón – Especialistas en platos peruanos clásicos.
  2. Ceviche Santander – Ceviches y más ceviches.
  3. Mr. Uchu – Sabores peruanos con un toque mexicano.
  4. La Tribu Santander – Innovación y creatividad en cada bocado.
  5. El Pulpo – Fusión de mariscos y ají amarillo.

Valencia:

  1. Sakura Maru – La cocina nikkei brilla con el ají amarillo.
  2. Jama Sushi – Japón y Perú en cada plato.
  3. Los Andenes Vegan – Cocina vegana que reinterpreta los clásicos peruanos.
  4. Quinoa & Pisco – Fusión peruana con ingredientes modernos.
  5. Bitute Valencia – Tradición peruana reimaginada para el paladar valenciano.

No te pierdas esta oportunidad de viajar a Perú sin salir de España, probando lo mejor del ají amarillo en estas ciudades. ¡A comer se ha dicho!

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