- El chef Juan Pinel extiende el vínculo entre el restaurante L’Àtic y el rooftop estival con una selección de platos que salen del comedor formal.
- Además, el Sky Bar estrena carta repleta de platos con sabor a verano
El mítico Sky Bar del Hotel Saratoga es un lugar de sensaciones, un rincón secreto de Palma donde confluyen unas vistas de lujo sobre el Mediterráneo y el puerto y una experiencia gastronómica de altura. Ubicado en la octava planta del mítico hotel, este rooftop se inauguró en el año 1965 y fue el primero de la ciudad. Historia viva de la isla mediterránea, en la actualidad continúa siendo uno de los puntos de referencia ineludibles del verano mallorquín.
La agradable azotea se articula en torno a una pequeña piscina (reservada para huéspedes), desde donde es posible disfrutar de la panorámica de 360 grados que abarca el azul del Mediterráneo, el elegante puerto de Palma así como la majestuosa Catedral, una de las grandes joyas del gótico de España. Además, el neón original del Hotel Saratoga, una joya para amantes de lo vintage. El conjunto es, sin duda, una de las estampas más bonitas de la ciudad, especialmente al atardecer.
Al igual que ya sucediera el pasado verano, la experiencia del Sky Bar se completa con una propuesta gastronómica ad hoc elaborada por el chef Juan Pinel, responsable del restaurante L’Àtic, situado en la séptima planta. La oferta culinaria del Sky Bar sigue la filosofía del comedor formal, pero con el plus añadido de ofrecer, cada noche de miércoles a sábado, dos sugerencias de la carta de L’Àtic que, de forma temporal, se podrán disfrutar en el rooftop. Estos platos están adaptados al estilo del Sky Bar, es decir, informales y veraniegos, de bocado o que permiten la posibilidad de compartir.
Nueva temporada, nueva carta
Además de esa selección fuera de carta proveniente de L’Àtic, el Sky Bar del Saratoga puede presumir de carta propia, una selección de platos que saben a verano, a noches cálidas, y a disfrutar en buena compañía. La nueva propuesta arranca con una selección de entrantes, como una Gilda clásica, la Ostra aliñada con ponzu y tomate picante, jamón ibérico de Fisán o la selección de quesos nacionales con albaricoques de Porreres. También el Minisándwich de vaca con aguacate y cebolla crujiente o la Tosta de bacalao confitado con emulsión de sus pieles, ajo y guindilla.
Entre los platos más elaborados, es posible destacar las Palomitas de gamba con emulsión de kimchie, la Brocheta XL de pollo anticuchero con yogurt especiado y pan de pita, el Pulpo a la brasa con salsa brava de chiles, patata limeña y yuca o el Lomo bajo de vaca de 300 g al grill servido con patata asada aderezada con mantequilla de hierbas y sal d’es Trenc.
Para acompañar, una selección de vinos de la zona, además de otras grandes etiquetas de las principales denominaciones españolas. Sin olvidar, la colección de combinados, destilados y cócteles, ideales para disfrutar en cualquier momento del día.
El Sky Bar del Hotel Saratoga abrirá todos los días de la semana, sin servicio de reserva previa, con un horario ininterrumpido de 11 a 24 horas. Al medio día, la carta de almuerzos en la piscina estará disponible de 12 a 16 h.; por las noches, las cenas informales a cargo de Juan Pinel se podrán disfrutar desde las 19.30 hasta las 22 h.
Los platos de verano en L’Àtic
Con la llegada del buen tiempo, y siempre respetando la temporada y las reglas que marca el mercado mallorquín, el chef Juan Pinel se prepara también para adaptar su menú degustación Evolución a los meses estivales. De esta forma, el chef presentará durante las próximas semanas varios platos elaborados con productos solo disponibles en verano, como por ejemplo el tomate o la gamba roja, que llegarán a las mesas de este restaurante cuándo estén disponibles.
De igual manera, también se servirán dos elaboraciones ya conocidas por los comensales, como Raya, escabeche y ajo, un refrescante escabeche de naranja con raya a baja temperatura, safarnaria y ajo, o Salmonete, patata, interiores, un suculento guisito de salmonete a baja temperatura, con su escama crujiente, servido sobre una cama de patata estilo importancia con su suquet e interiores.
Sobre Saratoga
Situado en el corazón de Palma, Saratoga Hotel ha sido reconocido desde su construcción, en el año 1962, por su elegancia clásica y su servicio excepcional. La historia de este emblemático alojamiento se entrelaza con la de Palma, de cuya evolución y transformación ha sido (y es) testigo desde hace siete décadas, hasta convertirse en uno de sus referentes.
Su nombre hace referencia al famoso portaaviones de la IV flota americana que solía atracar en el puerto de Palma.
Dispone de 180 magníficas habitaciones y suites, luminosas y amplias, decoradas con colores suaves, materiales naturales y equipamiento de máximo nivel. Además, cuenta con tres piscinas: la primera, en la planta baja (rodeada de tumbonas); la segunda (solo para adultos), en el roof top (con increíbles vistas a la Catedral de Palma), y la tercera (climatizada) se encuentra en la zona Wellness, con zona de jacuzzi, gimnasio y spa.
