Las tabernas PerretxiCo, bajo la dirección del chef Josean Merino, se han convertido en un referente de la gastronomía vasca en España. Con una propuesta culinaria que destaca al mismo tiempo por autenticidad y creatividad, estos locales ofrecen lo mejor de la despensa vasca con algún que otro toque innovador. Además, la rica oferta de pintxos, protagonistas indiscutibles del lugar, es elaborada con esmero y originalidad. PerretxiCo se ha ganado la lealtad de sus clientes gracias a su atmósfera acogedora, sus agradables terrazas y una oferta variada que incluye desayunos, pintxos, raciones, menús y una selecta carta de vinos vascos.
Las Jornadas Disfrutonas
Durante todo este mes de junio, PerretxiCo rinde homenaje a la carne de cerdo a través de sus Jornadas Disfrutonas. Este evento culinario, que se lleva a cabo desde principios de año, busca resaltar la riqueza de la gastronomía vasca mediante la presentación de creaciones exclusivas en edición limitada. Este mes, las tabernas ubicadas en Madrid, Logroño, Santander y Vitoria ofrecen unas propuestas especiales a base de carne de cerdo, maridadas con exquisitos vinos de Bodegas Izadi. Para esta edición proponen dos platos únicos que capturan la esencia de la cocina vasca.
Trainera de panceta adobada con gambones, salsa de remolacha y lima
Inspirada en la embarcación tipicas del País Vasco, la trainera, esta creación combina los sabores de la tierra y el mar. La panceta adobada, tierna y jugosa, se coloca sobre un pan cristal crujiente y se acompaña de gambones salteados. La salsa de mayonesa, lima y remolacha aporta un color vibrante, frescura y un toque cítrico que convierte este plato en una delicia.
Lágrimas de ibérico con pera a la pimienta
Las lágrimas de ibérico son cortes estrechos y alargados de las costillas de cerdo ibérico, presentadas con peras salteadas a la soja, ajo, perejil y pimienta. Este acompañamiento añade un dulzor equilibrado que complementa perfectamente la intensidad de la carne, para un momento de lujuria disfrutona.
Maridaje con vinos Izadi Larrosa
Para elevar aún más la experiencia culinaria, las creaciones de cerdo se maridan con vinos de Bodegas Izadi. Los vinos Izadi Larrosa, en sus variedades rosé, blanca y negra, todos ellos DOCa Rioja y elaborados con uva 100% garnacha, han sido seleccionados para realzar los sabores de estos platos especiales. Durante el mes de junio, los clientes podrán disfrutar de la promoción especial que incluye un pintxo y un vino seleccionado por tan solo 4,95€.
Con una oferta que incluye desayunos, pintxos, raciones, menús y una cuidada selección de vinos vascos, estas tabernas pueden presumir de su dedicación a la cocina tradicional vasca, donde el pintxo es el protagonista.
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