Etiqueta: José Carlos Capel

Crónica desde dentro de Madrid Fusión 2026, la edición que consolidó al congreso como laboratorio global de ideas gastronómicas, con Saborea España como epicentro, Aragón como región invitada y Zaragoza brillando como nueva Ciudad Creativa UNESCO tras la ponencia de Cristian Palacio.

Laura Grani Hace unas décadas, el vino también era otra cosa: se hablaba poco de añadas, terroir o matices sensoriales, y casi nadie distinguía un...