Laura Grani
Madrid acoge la III edición del Festival del Dim Sum con once restaurantes que celebran este pequeño gran manjar de la cocina china con menús especiales y mucho sabor.
Ligeros, sabrosos, delicados y, en ocasiones, absolutamente adictivos. Los dim sum son uno de esos bocados que resumen lo mejor de una tradición culinaria milenaria. Pequeños, pero con mucha historia: nacidos en el sur de China, acompañaban los rituales del té y han terminado conquistando las cartas más sofisticadas del mundo.
Hasta el 20 de julio, once restaurantes de Madrid celebran la III edición del Festival del Dim Sum, una cita ya imprescindible para los amantes de la cocina asiática que quieren ir más allá del sushi o el ramen.
Once restaurantes, once maneras de interpretar el dim sum
Cada restaurante ofrece un menú especial en el que el dim sum toma el protagonismo absoluto. Hay versiones clásicas, apuestas contemporáneas, fusiones sorprendentes y, sobre todo, muchas ganas de acercar este bocado al gran público. Los menús oscilan entre los 22,50 y los 70 euros, y todos incluyen variedad, técnica y estilo.
Estos son los participantes:
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Baoyilong (Núñez de Balboa, 64) – Menú: 23,50 €
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Cocina Lú (Boadilla del Monte) – Menú: 33 €
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Dim Sum Market (Paseo Martínez Campos, 40) – Menú: 24 €
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El Buda Feliz 1974 (C/ Tudescos, 5) – Menú: 29,80 €
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Genko (C/ Velázquez, 47) – Menú: 38,95 €
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Hangy BBQ (C/ San Bernardo, 76) – Menú: 22,50 €
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Kököchin (Aravaca) – Menú: 30-38 €
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Kzen (C/ O’Donnell, 17) – Menú: 32 €
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La Burbujería (C/ Barco, 7) – Menú: 29,50 €
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Le Chinois (C/ María de Molina, 6) – Menú: 70 €
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Sisapo (C/ Trafalgar, 14) – Menú: 50 €
Una cerveza milenaria y un obrador de referencia
El festival cuenta con el patrocinio de la icónica cerveza Tsingtao, la más famosa de China, ideal para acompañar los delicados bocados gracias a su sabor fresco, ligeramente amargo y muy gastronómico.
Junto a ella, el obrador Sankou Asian Food, ubicado en Alcorcón, elabora de forma artesanal tanto masas como rellenos, siguiendo recetas tradicionales y distribuyendo a los mejores restaurantes asiáticos de España y Europa. Sus dim sum son una garantía.Una cita para saborear el verano.
Con propuestas originales, espacios muy diferentes y precios para todos los bolsillos, este festival es también una forma de redescubrir la diversidad gastronómica de Madrid. El dim sum es solo una excusa. El verdadero motivo: disfrutar.
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