Laura Grani
Del 26 de mayo al 2 de junio, la pizza va a ser mucho más que un antojo en España. Llega la Pizza Week Spain Edition 2025, una celebración nacional organizada por 50 Top Pizza, la guía más influyente del sector a nivel mundial, que reunirá en una misma semana a las mejores pizzerías independientes del país, eventos gastronómicos, productos de primera y mucha masa madre con carácter.
Con 45 direcciones participantes —31 pizzerías independientes y 14 establecimientos de cadenas artesanas—, esta segunda edición española promete ser más ambiciosa y participativa que nunca. Desde Tenerife hasta Bilbao, pasando por Barcelona, Sevilla, Madrid o Fuengirola, cada ciudad tendrá su propia forma de rendir homenaje a la pizza bien hecha, la que se fermenta sin prisas, se hornea con fuego real y se sirve con orgullo.
El pistoletazo de salida se ha dado en Circolo Popolare, el restaurante del grupo Big Mamma en Madrid, donde se presentó también la selección de pizzerías de este año. ¿El objetivo? Promover la cultura de la pizza de calidad con una programación viva, abierta y deliciosa.
Una selección para comérsela entera
Lo más jugoso de la Pizza Week es, sin duda, la lista de las 31 pizzerías independientes que han sido seleccionadas por los inspectores de 50 Top Pizza para representar lo mejor de la escena pizzera en España. No es un ranking, pero sí un mapa sabroso de lo que se cuece —literalmente— en los hornos del país.
Las 31 pizzerías independientes seleccionadas para la Pizza Week Spain Edition 2025:
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7 Sensi, La Pizza Napoletana – Lanzarote
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Alimentari – Sevilla
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Araldo – Madrid
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Baldoria – Madrid
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Cruel Pizza – Pineda de Mar
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Demaio – Bilbao
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Don Vesevius – Oviedo
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Frankie Gallo Cha Cha Cha – Barcelona
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Fratelli Figurato – Madrid
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Gasparic – Girona
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Gina Balmesina Pizza Bar – Barcelona
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Infraganti – Alicante
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La Balmesina – Barcelona
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La Trattoria by Il Bocconcino – Tenerife
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Le Otto – Castellón de la Plana
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Marghe 1889 – Lloret de Mar
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Maximmus Pizza – Sabadell
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Mecànic Pizza – Sant Cugat del Vallès
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Morso – Madrid
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Noi Due – Madrid
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Nuova Napoletana – Paracuellos de Jarama
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Oro di Napoli – Tenerife
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Pizza Radical – Madrid
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Pizzeria Primavera – Fuengirola
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Pizzeria Rifugio – Madrid
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Punta – Barcelona
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Reginella – Madrid
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RústicaNapoletana – Sevilla
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Sartoria Panatieri – Barcelona
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Totò e Peppino – Madrid
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Trafalgar Pizza & Cocktail Club – Barcelona
La selección, según explican los organizadores Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere, busca visibilizar un movimiento que no para de crecer: el de la pizza artesanal, elaborada con respeto por el producto y con un vínculo directo con los productores. La colaboración con Mammafiore ha sido clave para hacer posible esta edición.
Una semana con sabor a masa madre
Durante la Pizza Week se celebrarán eventos en todos los locales participantes: desde menús especiales hasta encuentros con pizzaiolos, catas de ingredientes, showcookings o colaboraciones inesperadas entre cocineros y productores. La idea es que cada establecimiento tenga libertad para contar su propia historia… pero con una base común: la pasión por la pizza bien hecha.
La guía 50 Top Pizza —nacida en Italia y hoy referencia internacional— sigue consolidando su apuesta por España, que este año también acogerá la presentación de su edición europea el próximo 4 de junio en Madrid. Mientras tanto, la Pizza Week será la excusa perfecta para recorrer el país bocado a bocado, conociendo a los nuevos artesanos de la pizza. Así que si eres de los que no pueden resistirse a una buena margherita, una burrata caliente o una marinara crujiente… ve preparando la ruta.
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