Madrid se prepara para celebrar su festividad más emblemática, la Almudena, y Katz, reconocido por su propuesta gastronómica única, no se queda atrás. Inspirado por la tradición madrileña y en honor a la patrona del gremio de pasteleros, Katz ha creado una versión propia de la clásica Corona de la Almudena. David Katz, fundador y propietario de Katz, ha llevado su enfoque de ingredientes locales y sostenibles a esta nueva creación, ofreciendo opciones tanto con gluten como sin gluten, y rellenos variados que satisfacen todos los gustos.
La elaboración de la Corona de Katz refleja la combinación perfecta entre la alta pastelería francesa y los métodos tradicionales. El toque cítrico distintivo del dulce, obtenido del jugo de naranja fresco, se complementa con una textura exquisitamente esponjosa y suave, gracias a un proceso de fermentación prolongado. La nata y la mantequilla utilizadas son cuidadosamente elaboradas de manera artesanal, resaltando el compromiso de Katz con la calidad y el sabor auténtico.
Los amantes de la Corona de la Almudena podrán elegir entre varias opciones según sus preferencias, ya sea con relleno de nata, crema pastelera o trufa, o incluso sin relleno. Las coronas estarán disponibles en dos tamaños, 250 gramos.
El éxito y la evolución de Katz en Madrid se han traducido en la apertura de un restaurante, una panadería sin gluten y dos obradores especializados en pan sin y con gluten. La propuesta gastronómica de Katz va más allá de las fronteras culturales, fusionando sabores mediterráneos y estadounidenses con toques judíos y franceses, en un ambiente que refleja la pasión de su creador por la excelencia culinaria.
Te puede interesar: La VIII Semana de la Cocina Italiana en España da el pistoletazo de salida
