Laura Grani
El cocinero Guillermo García Santos, del restaurante Taste 1973 de Tenerife (1 * Michelín y 1 * Sol Repsol) acompañado de su ayudante Nahuel Núñez, se alzó con el primer lugar en la décimo octava edición del Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina – Gran Premio Cabildo de Tenerife. El evento, que marcó el inicio del 9º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2024, se celebró ayer con una gran afluencia de público y la participación de destacados chefs de la región.
Los platos que le otorgaron la victoria a Guillermo García fueron una exquisita merluza de la isla canaria La Graciosa y un innovador condumio de conejo. La merluza, ingrediente obligatorio del certamen, fue presentada en una receta que combinaba tres técnicas culinarias de renombre: el puré de papas de Joel Robuchón, el pil pil de Ana Gago y la famosa fritura de Marisa en el portal de Echaurren. Por otro lado, el condumio de conejo, elaborado con los ingredientes de una Caja Sorpresa, demostró la creatividad y habilidad técnica del chef ganador.
Premios y reconocimientos
El primer premio fue otorgado a Guillermo García. En segundo lugar quedó Iván Pulido Rodríguez de Gran Canaria, mientras que Fernando Guadalupe, también de Gran Canaria, ocupó el tercer puesto. Iván Pulido Rodríguez también fue galardonado con el premio al mejor ayudante. Nahuel Núñez, ayudante de Guillermo García, no solo contribuyó al triunfo de su equipo, sino que también se ganó un pase directo como chef finalista para la próxima edición del campeonato en 2024.
El éxito de Guillermo García y Nahuel Núñez no es un hecho aislado, sino el resultado de la visión de Diego Schattenhofer, chef ejecutivo de 1973 Taste. Schattenhofer, un chef argentino establecido en Canarias desde hace más de 20 años, ha trabajado con grandes figuras de la gastronomía mundial y ha llevado a cabo numerosos proyectos de innovación culinaria. Recientemente, ha lanzado, junto a Scentmate, los primeros perfumes comestibles y emocionales del mundo, presentados en Madrid Fusión 2024.
Un futuro prometedor para 1973 Taste
El triunfo de Guillermo García y Nahuel Núñez en el Campeonato Absoluto de Cocineros de Canarias 2024 refuerza la posición de 1973 Taste como uno de los referentes de la gastronomía en Canarias. Con el apoyo y la guía de Diego Schattenhofer, el restaurante continúa su camino de innovación y excelencia, prometiendo sorprender y deleitar a los amantes de la buena mesa en cada plato.
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