Angelita hace historia al entrar en la lista inaugural de los 50 Mejores Bares de Europa, coincidiendo con su décimo aniversario.
Paralelamente, Mario Villalón revalida su posición en la lista Bar World’s 100, que reconoce a las 100 personas más influyentes de la industria del hospitality a nivel mundial.
Esta noche en De Kromhouthal se ha celebrado la edición inaugural de Europe’s 50 Best Bars. La coctelería madrileña Angelita ha sido reconocida en el puesto 45 de la lista, donde acompaña a otros destacados bares españoles como Sips Drinkery House, Paradiso, 14 de la Rosa, Aldea, Foco y Boadas de Barcelona, junto a Salmon Guru como los únicos dos representantes de Madrid. Este éxito sitúa a la capital como uno de los epicentros europeos de la coctelería, gracias a dos amigos que han crecido juntos en la industria, Mario Villalón y Diego Cabrera, con proyectos que celebran sus 10 años de trayectoria. Sus compañeros de Line (Atenas) han alcanzado el número 1 en una gala llena de novedades y personalidades del sector.
Asimismo, Mario Villalón ha entrado en la prestigiosa lista Bar World 100 2026, elaborada por la revista Drinks International, que reconoce desde hace ocho años a los perfiles más influyentes de la industria del hospitality.
Sobre Angelita X Aniversario:
El proyecto de Mario y David Villalón celebra su décimo aniversario consolidado como referente mundial en el ámbito del vino y la coctelería creativa. A lo largo de esta década, se han distinguido por un modelo basado en la exigencia de la creatividad, combinando la excelencia con la sostenibilidad gastronómica, líquida y social en un espacio en el que conviven un bar de vinos, un restaurante y una gastro-coctelería.
La coctelería de Angelita: Revolución desde casa:
Mario Villalón encarna el espíritu creativo de un negocio familiar. Angelita se ha nutrido de la herencia hostelera de sus padres, adoptando una filosofía de respeto por la tierra, el producto natural y el aprovechamiento. Gracias a esto, su propuesta de coctelería ha experimentado un crecimiento exponencial, consolidándose como un referente mundial (#51 en The World’s 50 Best Bars, #24 en Top 500 Bars). La constante disrupción de las cartas de Villalón y su equipo sigue atrayendo a un número cada vez mayor de seguidores.
RAICES, nuevo menú 2026
Según Mario Villalón, “RAÍCES nace como homenaje a nuestra propia huerta y a una manera de entender el concepto de beber. Es una coctelería centrada en el producto, en la profundidad natural del ingrediente y en la precisión técnica. Homenajeamos la gastronomía mundial, pero Raíces no reproduce platos en formato líquido. Dialoga con la gastronomía desde su pensamiento: técnicas de transformación, fondos, grasas, fermentos y estructuras sensoriales trasladadas al vaso con respeto y coherencia.”
La nueva propuesta mantiene la esencia del programa líquido, construido a partir de las innovaciones técnicas desarrolladas en los últimos cinco años. Estas incluyen el control preciso de la temperatura, el uso de la dilución como un ingrediente clave, la coctelería sin hielo, una línea propia de destilados y refrescos, y la utilización de ingredientes frescos cultivados en su huerta.
