Laura Grani
Madrid se prepara para recibir la segunda edición del Festival del Dim Sum, un evento que promete deleitar a los amantes de la gastronomía con la creatividad y el sabor de uno de los platos más icónicos de la cocina china. Del 3 al 28 de julio de 2024, once de los mejores restaurantes de la capital española presentarán menús especiales centrados en el Dim Sum, cada uno aportando su toque único a esta pequeña joya culinaria.
Un Festival que Celebra la Tradición
El Dim Sum es una tradición culinaria originaria de la región de Cantón, al sur de China, que consiste en una variedad de pequeños bocados servidos en pequeñas cestas de bambú o platos pequeños. Tradicionalmente, el Dim Sum se disfruta en los restaurantes durante el brunch, acompañado de té, en una costumbre conocida como «Yum Cha». Estos delicados bocados pueden incluir dumplings, bollos al vapor, rollos de primavera y otras exquisiteces, cada uno relleno con ingredientes frescos como carne, mariscos o vegetales. El Dim Sum no solo es una experiencia gastronómica, sino también un ritual social que reúne a familiares y amigos para compartir una amplia gama de sabores y texturas en un ambiente de camaradería y tradición.
Once restaurantes icónicos
El Festival del Dim Sum no solo busca promover este plato tradicional cantonés, sino también mostrar su versatilidad a través de menús cuidadosamente elaborados por algunos de los restaurantes más renombrados de Madrid. Los establecimientos participantes en esta edición son:
- Café de Macao (C/ Génova 11) – Precio: 29.95€
- Dim Sum Market (Pº. del Gral. Martínez Campos 40) – Precio: 28€
- El Bund (C/ Arturo Baldasano 22) – Precio: 30€ (sin maridaje), 40€ (con maridaje)
- Genko (C/ Velázquez 47) – Precio: 38.95€
- Gran Café Shanghai (C/ Gran Vía 24) – Precio: 49€
- Hielo y Carbón (Hotel Hyatt, C/ Gran Vía 31) – Precio: 47€
- Kököchin (Cmno. de la Zarzuela 21, Aravaca) – Precio: 38€ con postre, 30€ sin postre
- Le Chinois (C/ María de Molina 6) – Precio: 70€
- Le Macao (Pº Castellana 95, Bajo esq. Gral. Perón) – Precio: 29.95€
- Le Petit Dim Sum Lagasca (C/ Lagasca 48) – Precio: 48€
- Cocina Lú (C/ Isabel de Farnesio 27, Boadilla del Monte) – Precio: 33€ sin maridaje, 40€ con maridaje
Además, el evento cuenta con el patrocinio de Cerveza Tsingtao y el obrador Sankou Asian Food. La Cerveza Tsingtao es una de las cervezas más populares en China, conocida por su sabor amargo y refrescante. Fundada en 1903 por colonos alemanes, esta cerveza se ha mantenido como una bebida de elección tanto en su país de origen como en el extranjero. Su baja gasificación y delicado aroma la convierten en el acompañante perfecto para los aperitivos y las comidas típicas chinas. Sankou Asian Food, por otro lado, es un obrador ubicado en Alcorcón, reconocido por la elaboración artesanal de masas y rellenos para Dim Sum. Sus productos, que siguen recetas tradicionales chinas, se utilizan en restaurantes de alta gama en España y varios países de Europa.
Disfruta del Festival
El II Festival del Dim Sum es una oportunidad única para explorar la rica cultura culinaria china en el corazón de Madrid. Los menús, que oscilan entre los 28€ y los 70€, ofrecerán a los comensales una experiencia gastronómica inolvidable, destacando la creatividad y el sabor en cada bocado.
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