- El lunes 25 de mayo, desde las 20:00h, el restaurante Gofio acoge en Madrid a S U R U Cocktail Bar para una noche dedicada al producto y la cultura canaria
- Cócteles con ron Arehucas y frutas de Veneguera, junto a las apizzas fritas de Safe Cruz, protagonizan una noche de Canariedad Máxima
La casa más canaria de Madrid se prepara para recibir a uno de los grandes referentes de la coctelería de las islas. El próximo lunes 25 de mayo, desde las 20:00h, Gofio -el restaurante con estrella Michelin y dos Soles Repsol de Safe Cruz y Aida González- acoge a S U R U Cocktail Bar como previa al Día de Canarias con una propuesta que pone el foco en el producto, el sabor y la identidad del archipiélago.
El encuentro sitúa en el centro a S U R U, reconocida como la coctelería más premiada de Canarias (Mejor Bar de Hotel en los Premios Traveler Condé Nast y único bar de Gran Canaria en Top Cocktail Bars), que aterriza en Madrid con su formato itinerante y una manera muy propia de entender la barra. Desde el Hotel Faro, a Lopesan Collection Hotel, el equipo liderado por Raimondo Palomba ha construido un proyecto donde la coctelería se vive desde la hospitalidad y el origen, llevando el servicio a la mesa y poniendo en valor el producto de las islas.
Para la ocasión, traen una selección de cócteles elaborados con ron Arehucas y frutas de su finca en Veneguera, que conectan directamente con el paisaje canario. Entre ellos, el Gofioni -una versión del negroni con Ron Arehucas 12, vermut rojo, Campari, cacao, coco y gofio- y el Veneguera Punch -con Ron Arehucas 18, papaya, piña, maracuyá, lima, pimienta de Jamaica y leche de coco-, junto a otras propuestas pensadas para brindar y compartir.
Desde cocina, Gofio acompaña con una de sus elaboraciones más reconocibles: las apizzas fritas de masa madre, en versiones del recetario canario -de pata asada, carne mechada y pollo con todo—. Bocados sabrosos, pensados para disfrutar con las manos, que encajan de forma natural con el ritmo de la barra y refuerzan ese carácter cercano y tan de casa que define la propuesta de Safe Cruz.
La experiencia será a la carta, en una noche que celebra Canarias desde Madrid reuniendo a dos proyectos que comparten origen, afinidad y una manera muy especial de entender la hospitalidad. Una ocasión para brindar, disfrutar de la gastronomía y alargar la noche con todo el sabor de las islas.
Sobre Gofio:
Gofio es el proyecto más personal del chef Safe Cruz y de la jefa de sala, Aida González. Un restaurante donde ofrecer su particular visión de la gastronomía canaria de siempre. Un homenaje al recetario insular, a los sabores, colores y belleza de las islas. En Gofio están los recuerdos de sus responsables, su manera de entender la insularidad antes de la globalización y su apuesta por los vinos canarios de pequeños productores.
Sobre S U R U Cocktail Bar:
El nombre viene del término japonés, SURU es una invitación a la acción: a crear, a sentir y a experimentar.
La coctelería está ubicada en el moderno lobby del Hotel Faro, a Lopesan Collection Hotel, con vistas al Atlántico y vigilado por el Faro de Maspalomas, S U R U Cocktail Bar destaca por su hospitalidad y vanguardismo con identidad canaria, abierta a todos los amantes de la buena coctelería (huéspedes y visitantes externos).
S U R U Cocktail Bar rompe con el concepto tradicional barra-centrista y desubica el servicio introduciendo “bar-server”, una experiencia de coctelería que se desarrolla en la mesa con el bartender, cóctel y cliente como protagonistas.
La evolución de los programas de coctelería, junto con la experiencia y la hospitalidad, constituyen valores diferenciales del bar. Su cuidada carta, creada por el equipo y jefe de bares Raimondo Palomba, ofrece cócteles diseñados para satisfacer a todo tipo de público y adaptarse a cualquier ocasión.
