Laura Grani
Hasta el 3 de marzo, la gastronomía china vuelve a ocupar un lugar protagonista en el calendario culinario español con la novena edición de China Taste. Coincidiendo con la celebración del Año Nuevo Chino —que este año se conmemora el 17 de febrero y da la bienvenida al Año del Caballo—, la iniciativa reúne a 28 restaurantes de referencia: 24 en Madrid y 4 en Palma de Mallorca, todos ellos con propuestas especiales creadas para la ocasión.
Impulsado por el Centro Cultural de China en Madrid, con el apoyo de la Embajada de la República Popular China en España, China Taste se ha consolidado como una de las grandes plataformas gastronómicas para acercar al público la diversidad, la profundidad cultural y la riqueza técnica de la cocina china, más allá de tópicos y lecturas simplificadas.
Un recorrido por la diversidad culinaria china
Durante más de un mes, los restaurantes participantes ofrecerán platos emblemáticos y recetas tradicionales que reflejan la pluralidad regional de China. Desde elaboraciones profundamente arraigadas a la cocina del norte y del sur hasta propuestas más contemporáneas, el recorrido incluye clásicos como el hot pot de cordero, la cabeza de león, los wontons en salsa picante, el shumai de langostinos, la ternera con salsa de ostras, el cerdo Dongpo —uno de los grandes estofados de la tradición china— o el siempre esperado pato laqueado al estilo Pekín.
Junto a estas recetas históricas conviven platos que dialogan con una mirada más actual, como el chili crab, sin perder el equilibrio de sabores, texturas y técnicas que define a esta cocina milenaria. Una propuesta pensada tanto para quienes ya son amantes de la gastronomía china como para quienes buscan descubrirla con mayor profundidad.
Gastronomía con vocación cultural y solidaria
Más allá de la mesa, China Taste refuerza su papel como punto de encuentro entre culturas. El Año Nuevo Chino —también conocido como la Fiesta de la Primavera— es una celebración marcada por la reunión familiar, los rituales y la comida compartida, valores que esta iniciativa traslada al público español a través de la experiencia gastronómica.
En esta edición, además, China Taste mantiene su alma solidaria, destinando la donación recibida por el evento a distintos programas de Cruz Roja enfocados a la infancia, sumando así un componente social a una celebración que ya es cultural y culinaria.
Restaurantes participantes en China Taste 2026
Madrid
- Bao Li – C/ Jovellanos, 5
- El Buda Feliz 1974 – C/ Tudescos, 5
- El Bund – C/ Arturo Baldasano, 22
- China Crown – C/ Don Ramón de la Cruz, 6
- Chunli Dumpling House – Varias direcciones en Madrid
- Cocina Lú – Av. Isabel de Farnesio, 27
- Dim Sum Market – P.º del Gral. Martínez Campos, 40
- Dumpling Go – C/ Jacometrezo, 15
- Gran Café Shanghai – C/ Gran Vía, 24
- The Palace Hotel Madrid (by El Bund) – Plaza de las Cortes, 7
- Hutong – C/ Lagasca, 81
- Indochina Brasa – Av. Luis García Cereceda, 5
- Kököchin – Camino de la Zarzuela, 21
- Kzen – C/ O’Donnell, 17
- Le Chinois – C/ María de Molina, 6
- Lelong Asian Club – Carrera de San Jerónimo, 9
- Soy Kitchen – C/ Zurbano, 59
- T8 Tea Bar – Plaza de España y Usera
- Zhen – Paseo de la Castellana, 179
- Zeng’s Chicken Soup – C/ Cardenal Cisneros, 33
Palma de Mallorca
- Casa de Ramen – C/ Pere Llobera, 4
- La Cocina China – C/ d’Aragó, 33
- Liu’s Hot Pot – C/ L’Arxiduc Lluis Salvador, 5
- Luna de Miel – Passeig Saralegui, 2
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